Tosta de hummus de Remolacha Bio con huevo
Ingredientes
- 2 tostadas de pan de molde integral
- 1 remolacha bio Actiture
- 1 bote de 400g de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de comino molido
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de Tahini (pasta de sésamo)
- Huevos
- Aceite para freír
- Alcaparras (opcional)
Preparación
- Cortamos las puntas de la remolacha bio Actiture y cocemos en una olla con agua que la cubra hasta que podamos atravesarla con un cuchillo fácilmente. Pasados unos 20 minutos reservamos para que se enfríe.
- Pelamos la remolacha y la cortamos en dados.
- En un recipiente alto introducimos los garbanzos cocidos, la remolacha bio Actiture, el diente de ajo, el zumo de medio limón, la sal, el comino molido, el aceite de oliva y el Tahini.
- Trituramos con la batidora unos minutos hasta que se quede la textura adecuada de hummus, ni muy sólida ni muy líquida.
- Tostamos las rebanadas de pan de molde integral en una tostadora hasta que estén doradas y crujientes.
- Untamos generosamente cada rebanada con el hummus de remolacha bio.
- En una sartén ponemos a calentar aceite y freímos uno a uno los huevos hasta que estén en el punto que nos guste. Retiramos del fuego y colocamos cada huevo encima de una tostada con hummus.
- Por último, podemos añadir algunas alcaparras esparcidas por encima de las tostadas para realzar su sabor… ¡Y ya podemos disfrutar de esta tapa deliciosa y saludable que revolucionará tus momentos de picoteo!
