Tortilla de Patata y Espinaca Bio
Ingredientes
- 250g de espinaca bio Actiture
- 3 patatas bio Actiture medianas
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 4-5 huevos grandes
- Sal
- Aceite de Oliva
Preparación
- Ponemos a hervir en una olla abundante agua con sal e incorporamos las espinacas limpias y troceadas. Dejaremos cocer 5 minutos.
- Dejamos escurrir las espinacas porque tendrán que estar bien secas. Incluso puedes saltearlas con un poquito de aceite para que pierdan el exceso de agua.
- Pelamos y lavamos las patatas bio Actiture. Las troceamos en rodajas finas y las añadimos en una sartén con abundante aceite de oliva cuando esté caliente.
- Dejamos cocinar a fuego medio hasta que estén doradas. A media cocción, pelamos y troceamos la cebolla y los ajos e incorporamos a la sartén.
- Cuando la patata y la cebolla estén bien cocidas las escurrimos del aceite y las mezclamos con las espinacas que teníamos reservadas y escurridas.
- Batimos los huevos y añadimos la mezcla de patata, cebolla y espinaca. Añadimos sal al gusto y removemos bien.
- En una sartén con un hilo de aceite vertemos la mezcla cuando esté caliente y dejamos cuajar a fuego medio 4 minutos. Le damos la vuelta con ayuda de un plato, dejamos cuajar por la otra cara…. ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta deliciosa receta de tortilla de patata.
