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Tortilla de coliflor bio y cebollino

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Tortilla de coliflor bio y cebollino

Ingredientes

  • 300g de Coliflor Bio Actiture
  • 8 Huevos
  • Cebollino picado
  • Leche

  • Aceite de oliva
  • Pimienta molida
  • Sal

Preparación

  1. Cortamos la coliflor bio Actiture en floretes no muy grandes y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal entre 7 y 9 minutos.
  2. Escurrimos muy bien la coliflor después de pasarla por agua fría para cortarle la cocción y reservamos.
  3. Batimos los huevos en un bol y le agregamos un chorrito de leche, sal y pimienta molida.
  4. En una sartén con un chorrito de aceite salteamos un par de minutos el cebollino picado. Escurrimos el cebollino y añadimos la mitad a los huevos batidos y el resto reservamos.
  5. En la misma sartén con un poquito de aceite a fuego medio añadimos la mezcla de huevos con cebollino, repartimos encima los floretes de coliflor y dejamos que se cuaje la tortilla entre 5 y 10 minutos.
  6. Cuando la tortilla esté terminada adornamos con el resto de cebollino que habíamos reservado y servimos.