Tapa de brócoli bio con mejillones
Ingredientes
- 1 brócoli Bio Actiture
- 1 kg de mejillones
- 1 guindilla cayena
- 1 limón
- Ajos
- Sal
- Vinagre
Preparación
- Limpiamos 1 Kg de mejillones quitándole los pelos de los caparazones y los ponemos en una olla con una guindilla cayena y un limón partido por la mitad.
- Encendemos el fuego y, los tenemos 10 minutos, Los mejillones ya se habrán abierto y los sacamos porque queremos que estén jugosos
- Desechamos la concha de los mejillones y reservamos el caldo que haya soltado
- Cortamos el brócoli bio Actiture en floretes y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal entre 3 y 5 minutos.
- Pelamos y picamos unos ajos y los doramos en una sartén con aceite de oliva
- Escurrimos el brócoli muy bien y lo incorporamos a la sartén donde lo salteamos durante unos minutos.
- Añadimos los mejillones, ya sin concha, sazonamos al gusto y añadimos un chorrito de vinagre y un poquito del caldo de los mejillones que habíamos reservado para que le dé un toque picante.
- Removemos con cuidado y dejamos que reduzca para que no quede caldoso.
- Servimos en unas cazuelitas de barro y…¡ya está listo para llevar a la mesa!
