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Sopa de brócoli y queso azul

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Sopa de brócoli y queso azul

Ingredientes

  • 1 brócoli Bio Actiture
  • 300g de queso azul
  • 1 litro de caldo de verduras
  • 1 cucharada pequeña de tomillo

  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una cazuela grande añadimos un chorro de aceite de oliva y sofreímos cebolla picada durante unos minutos hasta que esté transparente
  2. Añadimos un brócoli bio Actiture cortado a trocitos, una cucharadita de tomillo y removemos bien
  3. Agregamos un litro de caldo vegetal y lo dejamos cocer 3-4 minutos con la olla tapada.
  4. Desmenuzamos 300g de queso azul, añadimos la mitad sobre la sopa y removemos bien un par de minutos más. Reservamos el resto de queso azul.
  5. Trituramos con una batidora y añadimos sal y pimienta al gusto.
  6. Servimos bien caliente y añadimos sobre cada plato el resto de queso azul que habíamos reservado…¡y listo!