Sopa de brócoli y queso azul
Ingredientes
- 1 brócoli Bio Actiture
- 300g de queso azul
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 cucharada pequeña de tomillo
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- En una cazuela grande añadimos un chorro de aceite de oliva y sofreímos cebolla picada durante unos minutos hasta que esté transparente
- Añadimos un brócoli bio Actiture cortado a trocitos, una cucharadita de tomillo y removemos bien
- Agregamos un litro de caldo vegetal y lo dejamos cocer 3-4 minutos con la olla tapada.
- Desmenuzamos 300g de queso azul, añadimos la mitad sobre la sopa y removemos bien un par de minutos más. Reservamos el resto de queso azul.
- Trituramos con una batidora y añadimos sal y pimienta al gusto.
- Servimos bien caliente y añadimos sobre cada plato el resto de queso azul que habíamos reservado…¡y listo!
