Potaje de garbanzos con Espinaca Bio
Ingredientes
- 1 espinaca Bio Actiture
- Garbanzos
- ½ cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 tomates
- Sal
- Comino
- Laurel
- Pimienta molida
- Pimentón
- Agua
- Aceite de oliva
Preparación
- Dejamos los garbanzos a remojo la noche anterior.
- En una olla a fuego alto añadimos los garbanzos previamente escurridos cubriendo de agua un poquito por encima de los garbanzos. Cuando hierva bajamos a fuego medio, añadimos el laurel y tapamos la olla. Tendrá que pasar por lo menos una hora hasta que comiencen a ablandar.
- Picamos la cebolla, el diente de ajo, pelamos y troceamos los tomates y lo añadimos todo en una sartén con aceite para hacer el sofrito. Agregamos sal, pimienta, comino y pimentón al gusto y mezclamos bien.
- Cuando los garbanzos comiencen a ablandar le añadimos el sofrito y dejamos media hora más. En este punto tendremos que ir revisando el potaje y seguir cocinando si el garbanzo sigue duro.
- Ahora vamos añadiendo poco a poco la Espinaca bio Actiture que en poco tiempo irán reduciendo su tamaño. Rectificamos de sal y dejamos cocinar un par de minutos mientras removemos bien para que se integren los ingredientes.
- Bajamos el fuego, dejamos cocinar 5 minutos… ¡Y ya podemos disfrutar de este delicioso potaje típico de Semana Santa!
