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Paninis de Brócoli Bio y pesto de pistachos

actiture.bioRecetas Paninis de Brócoli Bio y pesto de pistachos
Receta Actiture Paninis de brócoli bio, queso ricotta, pesto de pistachos y miel

Paninis de Brócoli Bio y pesto de pistachos

Ingredientes

  • 1 brócoli bio Actiture
  • 1 barra de pan
  • Sal
  • Queso Ricotta
  • Miel

Para el pesto:

  • 100g de pistachos tostados
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 100g de espinacas frescas
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 1 taza de albahaca
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Cortamos el brócoli bio Actiture en floretes y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal entre 3 y 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
  2. Para preparar el pesto tostamos a fuego medio los pistachos durante 7 minutos en una sartén sin aceite hasta que queden dorados.
  3. Agregamos los pistachos en una licuadora e incorporamos las espinacas, la albahaca, la sal marina, el limón y trituramos hasta que se integren todos los ingredientes y quede como una pasta.
  4. Vertemos la mezcla en un bol, le añadimos el aceite de oliva y mezclamos bien.
  5. Cortamos la barra de pan en trozos grandes y lo abrimos como si fuera un bocadillo.
  6. En cada pan extendemos unas cucharadas del pesto de pistacho y encima le colocamos floretes de brócoli al gusto y trocitos queso Ricotta.
  7. Precalentamos el horno a 180º. Forramos una bandeja con papel de horno, colocamos encima nuestros paninis y horneamos 10 minutos. Cuando falten 2 minutos los sacamos, les rociamos un poquito de miel líquida por encima y los volvemos a meter al horno ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta receta de paninis tan deliciosa y saludable.