Ensalada de Repollo Bio con garbanzos

1. Cortamos el repollo bio Actiture y lo añadimos en una fuente de ensalada.
2. Escurrimos los garbanzos y pelamos el aguacate troceándolo en dados. Añadimos ambos ingredientes sobre nuestro fondo de repollo.
3. Para el aliño ponemos en un bol la mostaza, el diente de ajo picado muy finito, el zumo de limón y salpimentamos. Con un tenedor removemos para que se liguen los ingredientes. Continuamos añadiendo poco a poco el aceite de oliva mientras removemos con unas varillas para que emulsione la salsa. Por último, añadimos un chorrito pequeño de vinagre, solo para potenciar el sabor.
4. Incorporamos un par de cucharadas de aliño sobre la ensalada, removemos…¡Y ya podemos disfrutar de esta receta tan saludable y llena de propiedades beneficiosas para nuestro cuerpo!

¡Truco! También podemos hervir el repollo 1-2 minutos en agua caliente y colarlo en lugar de utilizarlo crudo para preparar esta ensalada.