Ensalada de espinaca bio, pollo y granada
Ingredientes
- 1 espinaca bio Actiture
- 2 pechugas de pollo
- 2 granadas
- ½ cebolleta
- ½ pimiento verde pequeño
- Ralladura de mandarina
- Vinagre de Jerez
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta molida
Preparación
- Para preparar el aliño añadimos en un bol una granada y media desgranada, la cebolleta picada finita, el pimiento verde picado, la ralladura de una mandarina, sal, aceite de oliva y vinagre. Lo pasamos por la batidora y reservamos.
- En una sartén con un chorrito de aceite ponemos las pechugas previamente salpimentadas a fuego medio para que se doren. Las retiramos del fuego y ponemos en papel absorbente. Por último, las troceamos.
- Cortamos y lavamos la espinaca Bio Actiture y la colocamos en una fuente para ensalada. Añadimos encima la pechuga troceada y por último desgranamos la media granada que teníamos reservada y repartimos por encima.
- Antes de servir añadimos sobre la ensalada el aliño de granada al gusto y…¡Listo! Ya podemos disfrutar de esta deliciosa y rápida ensalada.
