Ensalada de Coliflor Bio con nueces
Ingredientes
- 1 coliflor bio Actiture
- Lechuga
- 1 diente de ajo
- Perejil fresco
- Nueces
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Lavamos y cortamos la coliflor bio Actiture en ramilletes y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal 4 minutos. Cuando esté lista la escurrimos en agua fría y la reservamos.
- En una sartén ponemos a calentar un chorrito de aceite de oliva y le añadimos un diente de ajo para aromatizarlo con cuidado de que no se queme.
- Retiramos el ajo y añadimos los floretes de coliflor. Salteamos unos minutos hasta que se doren.
- En una fuente ponemos un fondo de la lechuga que más nos guste y repartimos sobre ella la coliflor.
- Para preparar la vinagreta ponemos en un bol 4 cs de aceite de oliva, 2 cs de vinagre balsámico, sal y pimienta recién molida al gusto. Mezclamos bien con unas varillas para que se emulsione la mezcla.
- Aliñamos la ensalada con un par de cucharadas de la vinagreta balsámica, decoramos con un puñado de nueces troceadas y con perejil fresco y… ¡Ya podemos disfrutar de esta deliciosa y nutritiva ensalada 100% vegana!
