Ensalada de Coliflor Bio con canónigos
Ingredientes
- 1 coliflor bio Actiture
- 3 puñados de canónigos
- 2 zanahorias
- Queso azul
- Aceite de oliva
- Vinagre de manzana
- Pimienta
- Sal
Preparación
- Cortamos la coliflor bio Actiture en floretes y pelamos y troceamos en bastones las zanahorias. Mezclamos bien con el aceite de oliva y una buena pizca de sal y pimienta.
- Precalentamos el horno a 195º. Forramos una bandeja con papel de horno, disponemos en ella la coliflor bio y la zanahoria y asamos unos 35/40 minutos, mezclando un par de veces para que tomen color por todas partes. Apagamos el horno y reservamos.
- En una fuente para ensalada colocamos los canónigos, la coliflor gratinada, los bastones de zanahoria y el queso azul cortado en dados.
- Aliñamos la ensalada con aceite de oliva, vinagre de manzana y sal…¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta receta tan saludable y deliciosa que podrá acompañar cualquier plato en tu mesa.
