Ensalada de cebada, almendras y Brócoli Bio
Ingredientes
- 1 bandeja de brócoli bio Actiture en floretes
- 250g de cebada en grano
- 10 almendras troceadas
- Agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 ½ cucharadas de zumo de limón
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Ponemos la cebada a hervir en 750ml de agua y, cuando hierva, bajamos el fuego, tapamos la olla y la dejamos pochar durante 40 minutos o hasta que haya absorbido el agua y esté hecha. Entonces, retiramos la cebada del fuego, la ahuecamos con un tenedor y dejamos que temple.
- Ponemos los floretes de brócoli bio Actiture a hervir en una olla con agua y sal entre 3 y 5 minutos. Lo escurrimos muy bien para que pierda toda el agua y reservamos.
- En una fuente añadimos el brócoli y la cebada.
- Repartimos encima de la ensalada las almendras troceadas.
- En un bol mezclamos con unas varillas el aceite de oliva, el zumo de limón, sal y pimienta hasta que emulsione el aliño.
- Componemos la ensalada con el aliño de limón… ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta deliciosa ensalada 100% vegana, nutritiva y saludable.
