Ensalada Bio de brócoli, espinaca y salmón
Ingredientes
- 1 brócoli bio Actiture
- 1 espinaca bio Actiture
- 200g de salmón fresco
- 1 aguacate
- Olivas negras
- Hierbas frescas
- 2 cucharadas de zumo de naranja
- Aceite de oliva
- Sal
- Semillas de sésamo
- 4 cucharadas de yogur light
- 2 cucharadas de cebolla picada
- 1 cucharada de perejil y cebollino picado
- 1 cucharadita de mostaza
Preparación
- Cortamos el brócoli bio Actiture en floretes y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal entre 3 y 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- En una sartén con un poquito de aceite añadimos el salmón fresco con una pizca de sal y lo tenemos 3 minutos por cada lado. Le añadimos el zumo de naranja y las hierbas, dejamos un minuto más y reservamos.
- Para la salsa añadimos en un bol el yogur, la cebolla picada, el perejil, el cebollino, la mostaza y mezclamos bien para que se integren todos los ingredientes.
- Cortamos y lavamos la espinaca Bio Actiture y la colocamos en una fuente para ensalada junto con el brócoli, el salmón troceado, 1 aguacate cortado en dados y olivas negras.
- Espolvoreamos semillas de sésamo por encima y aliñamos la ensalada con un par de cucharadas de la salsa ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de esta receta tan completa y saludable.
