Croquetas de Puerro Bio
Ingredientes
- 300g Puerro Bio Actiture
- 60ml de caldo de pollo
- 500 ml de leche
- 2 cucharadas de harina
- 3 cucharadas de mantequilla
- Sal
- Pimienta molida
- 2 huevos
- Harina
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Preparación
- Cortamos el puerro bio Actiture en rodajas (solo la parte blanca) y lo añadimos en una sartén con un poco de aceite. Salteamos unos 5 minutos y después añadimos el caldo de pollo que dejaremos cocinar sin dejar de remover otros 5 minutos.
- En otra sartén fundimos la mantequilla y añadimos la harina que tostaremos durante unos minutos.
- Agregamos la leche a temperatura ambiente poco a poco sin dejar de remover para evitar que salgan grumos hasta que espese.
- Ponemos sal y pimienta molida y mezclamos bien.
- Mezclamos la bechamel con los puerros y vertemos la mezcla en una bandeja que cubrimos con un film y reservamos hasta que enfríe. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.
- Para elaborar las croquetas cogemos un poco de masa y le damos forma de bolita.
- Pasamos las croquetas por harina, huevo batido y pan rallado y reservamos en la nevera durante una hora.
- Freímos las croquetas en abundante aceite hasta que estén doradas y las escurrimos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
- Ya solo nos queda servir inmediatamente y disfrutar de este delicioso aperitivo.
