Croquetas de Coliflor Bio Actiture
Ingredientes
- 1 bandeja de coliflor bio Actiture en floretes
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de harina
- Mantequilla
- 3 dientes de ajo
- Perejil picado
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Preparación
- Ponemos los floretes de coliflor bio Actiture a hervir en una olla con agua y sal 20 minutos. Lo escurrimos muy bien para que pierda toda el agua.
- Fundimos la mantequilla en una sartén, doramos los ajos picados y añadimos la coliflor bio Actiture y el perejil picado.
- Removemos bien mientras vamos triturando con la espumadera.
- Añadimos la harina y salteamos para que se dore un poco durante unos minutos.
- Mezclamos bien, ponemos una pizca de nuez moscada, sal y pimienta e incorporamos la leche a temperatura ambiente poco a poco sin dejar de remover para evitar que salgan grumos hasta que espese y la masa se despegue de las paredes.
- Vertemos la mezcla en una bandeja, cubrimos con un film y reservamos hasta que enfríe en la nevera. Lo ideal es hacerlo de un día para otro.
- Para elaborar las croquetas cogemos un poco de masa y le damos forma de croqueta o bolita.
- Pasamos las croquetas por huevo batido y pan rallado y reservamos en la nevera durante una hora.
- Freímos las croquetas en abundante aceite hasta que estén doradas, las escurrimos en papel de cocina para eliminar el exceso de aceite…¡Y listo! Servimos bien calientes y ya podemos disfrutar de estas saludables croquetas de coliflor bio.
