Coliflor bio gratinada con zanahoria y castañas
Ingredientes
- 1 coliflor bio Actiture
- 8 zanahorias baby
- 200g de castañas
- Aceite de Oliva
- Curry
- Ajo en polvo
- Pimentón
- Sal
Preparación
- Cortamos la coliflor bio Actiture en floretes y lavamos bien las zanahoria baby.
- Ponemos agua a hervir en una olla y añadimos las zanahorias durante 5 minutos. Añadimos una pizca de sal y los floretes de coliflor. Dejamos todo durante 3 minutos más, escurrimos bien y reservamos.
- Hacemos un corte en forma de cruz a cada castaña y las ponemos en una cazuela cubiertas de agua fría y cocemos durante 5 minutos a fuego fuerte. Las pasamos a un cuenco con agua fría y las pelamos.
- En un bol añadimos un buen chorro de aceite, el curry, el ajo en polvo, el pimentón, una pizca de sal y mezclamos bien. Añadimos la coliflor bio y las zanahorias que habíamos reservado y removemos para que se impregnen bien con la mezcla.
- Precalentamos el horno a 200º. Forramos una bandeja con papel de horno y disponemos en ella la coliflor bio y las zanahorias con la mezcla de especias. Distribuimos también las castañas peladas por la bandeja y dejamos que se hornee durante 20 minutos.
- Apagamos el horno y lo dejamos 10 minutos más para aprovechar el calor residual…¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta receta tan original y saludable que seguro que os sorprenderá.
