Coliflor bio con patata, bacon y queso gratinado
Ingredientes
- 1 coliflor bio Actiture
- 250g bacon
- 2 patatas bio Actiture
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- ½ litro de leche
- Queso rallado
- 1 pizca de nuez moscada
- Sal y pimienta
- Aceite de olilva
Preparación
- Cortamos la coliflor bio Actiture en floretes y pelamos y troceamos las patatas bio Actiture en gajos grandes.
- Ponemos agua a hervir en una olla con una pizca de sal y añadimos la coliflor y las patatas que dejaremos 15-20 minutos. Escurrimos bien y reservamos.
- Preparamos la bechamel añadiendo la mantequilla en una cazuela pequeña a fuego medio-bajo y, cuando se derrita, incorporamos la harina y removemos hasta que no queden grumos. Vertemos lentamente la leche del tiempo o previamente calentada mientras seguimos removiendo. Añadimos
una pizca de nuez moscada, la sal y la pimienta y seguimos removiendo hasta que espese. - En una sartén con un chorrito de aceite añadimos el bacon troceado hasta que se dore y lo añadimos por encima de la coliflor con patatas.
- Precalentamos el horno a 190º. En una fuente apta para horno repartimos la coliflor con patatas y bacon, lo bañamos con la bechamel y lo cubrimos generosamente con el queso rallado que hayamos elegido.
- Dejamos hornear durante unos 15 minutos para que se dore, emplatamos y ya podemos disfrutar de un plato delicioso ideal para este invierno.
