Calabaza Hokkaido bio rellena
Ingredientes
- 1 calabaza Hokkaido bio Actiture
- 200 g de carne picada
- 1/2 taza de quinoa
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
Preparación
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Lavamos la calabaza Hokkaido bio Actiture, la cortamos por la mitad a lo largo y retiramos las semillas y las fibras del interior.
- Colocamos las mitades de calabaza en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia arriba.
- Rociamos las mitades de calabaza con un poco de aceite de oliva, añadimos sal y pimienta al gusto y horneamos 40-45 minutos o hasta que estén tiernas.
- Mientras la calabaza se hornea, calentamos en una sartén grande un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto y agregamos la cebolla picada. Cuando esté transparente añadimos los ajos picados y el pimiento rojo cortado en tiras. Sazonamos y dejamos cocinar unos minutos.
- Añadimos la carne picada a la sartén, cocinamos hasta que se dore y salpimentamos.
- Cocemos la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete.
- Sacamos las mitades de calabaza del horno cuando estén tiernas, las vaciamos y añadimos esa carne junto con la quinoa ya cocida a la sartén con la carne picada y el pimiento rojo. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Condimentamos con el comino en polvo, pimentón ahumado, sal y pimienta al gusto. Removemos para que se integren bien todos los sabores.
- Rellenamos generosamente las calabazas con la mezcla de carne y las volvemos a meter en el horno durante 10-15 minutos más.
- Retiramos las calabazas del horno y… ¡Ya podemos disfrutar de este plato tan nutritivo y lleno de sabores que seguro deleitará tu paladar!
