Brócoli bio con aguacate y nueces
Ingredientes
- 1 brócoli bio Actiture
- 1 aguacate
- 12 nueces
- 3 cucharadas de zumo de limón
- 1 cucharada de mostaza Dijón
- ½ cucharada de sal
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 puñado de perejil fresco picado
Preparación
- Cortamos el brócoli bio Actiture en floretes y los ponemos a hervir en una olla con agua y sal entre 3 y 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
- Pelamos el aguacate y lo cortamos en gajos. Lo ponemos en un plato con 2 cucharadas del zumo de limón para que no se oxide.
- Pelamos y troceamos las nueces.
- En un recipiente mezclamos el resto del zumo de limón, la mostaza, la sal, el aceite de oliva y el perejil. Mezclamos bien.
- Emplatamos el brócoli bio Actiture con los gajos de aguacate y las nueces troceadas por encima, lo aliñamos con la vinagreta de mostaza al gusto…¡Y ya podemos disfrutar de esta receta tan fresca y crujiente!
