Brochetas de zanahoria y Brócoli bio
Ingredientes
- 1 bandeja de brócoli bio Actiture en floretes
- 1 calabacín
- 2 zanahorias
- Cherries
- 2 ramas de apio
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
Para la salsa
- 1 yogur
- 4 nueces
- 2 cucharadas de salsa barbacoa
- Zumo de 1/2 lima
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal
Preparación
- Ponemos los floretes de brócoli bio Actiture a hervir en una olla con agua y sal 5 minutos. Lo escurrimos muy bien para que pierda toda el agua y reservamos.
- Cortamos los calabacines en rodajas y cada rodaja por la mitad. También partimos las zanahorias en rodajas y cortamos trozos de apio abiertos por la mitad.
- En una sartén con poco fondo o en una plancha ponemos un hilito de aceite y ponemos, el calabacín, la zanahoria y el apio intentando que no se monten los ingredientes para que se hagan bien y salpimentamos.
- Cuando vayan estando dorados les damos la vuelta para que se hagan por el otro y cuando estén listos retiramos.
- En la misma sartén con un poquito de aceite salteamos los cherries y después salteamos también los floretes de brócoli con una pizca de sal para que se queden más crujientes.
- Para la salsa colocamos en un recipiente apto para batidora el yogur, las nueces, la salsa barbacoa, el zumo de lima, el aceite de oliva y una pizca de sal. Batimos y reservamos.
- En unos palitos de brocheta vamos intercalando los ingredientes al gusto.
- Colocamos la salsa de yogur en una salsera, emplatamos las brochetas… ¡Y listo! Ya podemos disfrutar de este aperitivo para dipear tan delicioso y saludable.
